Gastronomía
Platos Tradicionales
Chocheco con pescado y limón
Aunque el pescado es más característico de las zonas costeras de Colombia, el municipio de Hacarí lo ha adoptado y lo ha convertido en parte de su tradición gastronómica. Como lo menciona Luis Armando Acevedo, comerciante local, no se tienen registros que identifiquen con exactitud el origen de este plato. Este plato representativo, conocido como chocheco con pescado, se suele acompañar con limón.
Helados de yuca
El municipio de Hacarí cuenta con una gastronomía local diversa, en la que se destaca el helado de yuca, una receta tradicional de Griseldina Acosta (Chela), difundida en programas como Canal TRO y “Por el norte que somos” (2014).
El helado de yuca, es un producto artesanal, elaborado a partir de la transformación de la yuca, cultivo típico de la región, como lo destaca Fabiana Ascanio Ropero, comerciante del municipio de Hacarí.
Sancocho de olla
El sancocho de olla es un plato tradicional del municipio, especialmente en actividades comunitarias, preparado en fogones de leña. Se elabora con pollo, carne salada, yuca, plátano, papa y maíz.
Según José Valdir Pérez, es ideal para compartir en comunidad y es común en paseos a ríos y quebradas, fortaleciendo las tradiciones y la integración entre los habitantes.
Bolegancho
Bebida típica y representativa del municipio, reconocida por su tradición y presencia en diferentes celebraciones locales, elaborada de manera artesanal por algunos habitantes y con diversas variedades, como lo destaca la comerciante Fabiana Ropero Ascanio.
Proceso de elaboración del plato tradicional “chocheco con pescado”
Fuente: Brayan Pérez
Fuente: Aneth Álvarez y Brayan Pérez
Cultivos de nuestra tierra
El municipio de Hacarí se destaca por su carácter agropecuario, gracias a sus tierras fértiles que favorecen la producción de alimentos esenciales. Según José Valdir Pérez, exdirector del Ente Deportivo, predominan cultivos como el cacao, el café y la caña panelera.
En zonas de clima frío se cultivan hortalizas como la cebolla roja cabezona y la cebolla de rama, así como productos básicos como plátano, yuca, y maíz. En los últimos años, también se han incorporado cultivos como el aguacate y la piña, ampliando la diversidad agrícola.
Estos cultivos representan, además, un atractivo turístico. Las fincas cafeteras se ubican en el corregimiento de Astilleros y la vereda Los Laureles; el cacao se produce en veredas como San Pablo, y en la vereda El Llano se destaca la producción de caña y la elaboración de panela, como lo señala José Valdir Pérez.